Health Tips : लिवर हमारे शरीर का ऐसा अंग है जिसे सबसे अधिक सक्रिय माना जाता है और यह अकेले ही 500 से अधिक कार्यों को अंजाम देता है। इसका मुख्य काम शरीर से हानिकारक तत्वों को बाहर निकालना, पाचन के लिए पित्त का निर्माण करना, ज़रूरी पोषक तत्वों को संचित रखना और मेटाबॉलिज़्म को संतुलित बनाए रखना है। अखिल भारतीय आयुर्विज्ञान संस्थान (AIIMS), ICMR और मेयो क्लिनिक की रिपोर्ट के अनुसार, लिवर में ज़रा-सी भी गड़बड़ी होने पर शरीर प्रोटीन और विटामिन D का सही उपयोग नहीं कर पाता, जिससे सीधा असर हड्डियों और मांसपेशियों पर पड़ता है। यही वजह है कि एक तय उम्र के बाद पैरों में अचानक कमजोरी महसूस होने लगती है।
लिवर की किसी भी समस्या के कारण पैरों में कमज़ोरी, थकान, बार-बार पैरों में ऐंठन और भारीपन जैसे लक्षण हो सकते हैं, जिसका मतलब हैं कि लिवर पर अत्यधिक बोझ है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) और राष्ट्रीय पोषण संस्थान (NIN) के अनुसार, कुछ खाद्य पदार्थों का सेवन से लिवर की कोशिकाओं को मज़बूती मिलती है। ये लिवर की सफाई के साथ – साथ रक्त प्रवाह को भी बढ़ाते हैं। वहीं ऐसे खाद्य पदार्थ भी हैं जिनका रोज़ाना सेवन करने से लिवर मज़बूत होता है, पैरों की मांसपेशियाँ मज़बूत होती हैं और शरीर में नई ऊर्जा का संचार होता है। आइए जानते हैं ऐसे ही कुछ खाद्य पदार्थों के बारे में :
1. चुकंदर :
चुकंदर दुनिया भर में एक प्राकृतिक रक्त शोधक के रूप में जाना जाता है। भारत में, आयुर्वेद से लेकर आधुनिक चिकित्सा तक, इसे रक्त और लीवर के स्वास्थ्य के लिए वरदान माना जाता है। राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (NIH) के एक अध्ययन से पता चलता है कि चुकंदर में मौजूद बीटाइन पिगमेंट लीवर की कोशिकाओं को सक्रिय करते हैं और उनमें जमा हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालते हैं। चुकंदर का नियमित सेवन रक्त को पतला, स्वच्छ और ऑक्सीजन युक्त रखता है। जब रक्त शुद्ध होता है, तो पैरों की मांसपेशियों को सबसे अधिक लाभ होता है। अपने पैरों को मजबूत बनाने और अपने लीवर को स्वस्थ रखने के लिए, अपने दैनिक आहार में चुकंदर को शामिल करें।
2.हल्दी :
हल्दी को भारत में सदियों से एक औषधि माना जाता रहा है। यह केवल एक मसाला नहीं, बल्कि एक प्राकृतिक औषधि है, जिसे आयुर्वेद में सभी रोगों का इलाज माना जाता है। आधुनिक विज्ञान भी इसकी शक्ति को स्वीकार करता है। ICMR की एक रिपोर्ट में कहा गया है कि हल्दी में मौजूद करक्यूमिन नामक यौगिक लीवर की सूजन को कम करता है। जब लीवर में सूजन आ जाती है, तो उसकी क्षमता कम हो जाती है, और वह प्रोटीन को ठीक से तोड़कर उसका उपयोग नहीं कर पाता। इसका सीधा असर मांसपेशियों पर पड़ता है, जो धीरे-धीरे कमज़ोर होती जाती हैं और पैरों में कमज़ोरी पैदा करती हैं।
हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के एक अध्ययन में कहा गया है कि करक्यूमिन न केवल लिवर को सूजन से बचाता है, बल्कि उसे डिटॉक्सीफाई भी करता है। इसका मतलब है कि शरीर में बनने वाले हानिकारक तत्व, जो मांसपेशियों और हड्डियों को नुकसान पहुँचा सकते हैं, समय पर बाहर निकल जाते हैं। जब लिवर साफ़ और हल्का होता है, तो रक्त प्रवाह बेहतर होता है और पैरों की कोशिकाओं तक पर्याप्त पोषण पहुँचता है।
3.लहसुन :
लहसुन को अक्सर सिर्फ़ एक स्वादिष्ट मसाला माना जाता है, लेकिन यह शरीर के लिए किसी औषधि से कम नहीं है। आयुर्वेद में इसे प्राकृतिक एंटीबायोटिक कहा गया है और आधुनिक शोध भी इसकी शक्ति को स्वीकार करते हैं। एम्स के शोध से पता चलता है कि लहसुन में मौजूद सक्रिय यौगिक एलिसिन लिवर की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। यह यौगिक लिवर को ऐसे एंजाइम बनाने में मदद करता है जो रक्त से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालते हैं। जब रक्त शुद्ध होता है, तो इसका सीधा असर पैरों की मांसपेशियों पर पड़ता है। स्वच्छ, ऑक्सीजन युक्त रक्त मांसपेशियों को मज़बूत बनाता है। बुज़ुर्ग लोगों को अक्सर रक्त की गुणवत्ता खराब होने का अनुभव होता है, जिससे पैरों में भारीपन, सूजन या ऐंठन हो जाती है। लहसुन इन समस्याओं को जड़ से दूर करने की क्षमता रखता है। मेयो क्लिनिक के अनुसार, लहसुन कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को भी नियंत्रित करता है। यह रक्त वाहिकाओं को लचीला बनाता है, जिससे पैरों में रक्त प्रवाह बेहतर होता है। जब रक्त संचार बेहतर होता है, तो मांसपेशियों को उचित पोषण मिलता है और वे धीरे-धीरे मज़बूत होती हैं।
4.हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ :
पालक, मेथी, सरसों, बथुआ और चौलाई जैसी हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ शरीर के लिए फायदेमंद होती हैं। इनमें मौजूद क्लोरोफिल रक्त को शुद्ध करता है और लीवर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालकर उस पर भार कम करता है। आईसीएमआर के अनुसार, अखरोट फोलेट, आयरन, मैग्नीशियम और विटामिन K का अच्छा स्रोत है, जो रक्त निर्माण में मदद करते हैं और हड्डियों और मांसपेशियों को मज़बूत बनाते हैं। नियमित सेवन से बुजुर्गों में पैरों की कमज़ोरी और ऐंठन कम होती है। सूप, साग या सब्ज़ियों के रूप में हफ़्ते में 4-5 बार इनका सेवन करने से पैरों और लीवर दोनों को फ़ायदा होगा।
5.अखरोट :
अखरोट न सिर्फ़ दिमाग़ के लिए बल्कि लीवर और पैरों के स्वास्थ्य के लिए भी फ़ायदेमंद है। अखरोट में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड और ग्लूटाथियोन लिवर कोशिकाओं की मरम्मत और मजबूती करते हैं, जिससे प्रोटीन का उचित उपयोग होता है और मांसपेशियों को ऊर्जा मिलती है। इससे पैरों की कमज़ोरी और थकान कम होती है। हार्वर्ड हेल्थ के अनुसार, अखरोट खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करके रक्त प्रवाह में सुधार करता है, जिससे पैरों की मांसपेशियों में ऑक्सीजन की आपूर्ति बेहतर होती है और ताकत और सहनशक्ति बढ़ती है। विशेषज्ञों का मानना है कि 60 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों को स्वस्थ लिवर और मज़बूत पैरों के लिए रोज़ाना 2-3 अखरोट खाने चाहिए।
